Верначча ди Сан Джиминьяно (Vernaccia di San Gimignano) - самое известное белое тосканское вино, производимое в коммуне Сан Джиминьяно (провинция Сиены). 

В 1966 году стало первым итальянским вином, получившим статус DOC (Denominazione di origine controllata) - наименование контролируемое по происхождению, а в 1993 году получило высшую категорию DOCG, (Denominazione di origine controllata e garantita) - название контролировано и гарантировано по происхождению. 

 

Первое документальное упоминание об этом вине относится к 1276 году. Некий винодел Вьери де Барди обязался оплатить в казну города налог в 3 сольдо за каждый экспорт вина Верначча за пределы коммуны. Очевидно, что в то время это вино пользовалось большой популярностью, а винодельческий бизнес был процветающим и прибыльным. 

 

Великий Данте Алигьери в своей «Божественной комедии» также упоминает вино Верначча как грех чревоугодия. А при дворе Медичи это вино прописывали врачи как “средство от переедания живота”. 

 

 

Что касается названия, то тут существует несколько версий, по одной из которых оно происходит от латинского “vernaculum”, т.е. местное. По другой, так назывался поселек, Вернацца (Vernazza), где в средние века производили это вино. А по мнению поэта 17 века Маркио Лучиди Верначча - от слова “верно” (verno) - устар. зима, холод.

Согласно действующим стандартам для изготовления вина должны использоваться: Верначча ди Сан Джиминьяно - 85% (может достигать и 100%) и другие белые сорта винограда - Мальвазия, Пино Бьянко, Совиньон.

Верначча ди Сан Джиминьяно одно из немногих белых вин, которое может производится в категории Резерва «Riserva».

 

Органолептические характеристики вина Верначча ди Сан Джиминьяно: 

 

• цвет: бледно-желтый; с большей выдержкой переходит в золотистый;

аромат: утонченный, характерные нотки цитрусовых, травяной,  минеральный;

• вкус: сухой, свежий, с легким миндальным послевкусием. 

 

Может подаваться как аперетив при 8-10 °C или к основным блюдам при 12 °C. 

Отлично сочетается с рыбными закусками и блюдами, с ризотто, а также с белым мясом.

 

 

Назад