Нобиле ди Монтепульчиано (Nobile di Montepulcianо) или Благородное из Монтепульчиано — красное тосканское вино, в 1980 году отмеченное знаком качества DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - название контролировано и гарантировано по происхождению.  

Первые упоминания в официальных документах о производстве этого вина в Монтепульчиано (провинция Сиены) датированы 789 годом, в котором священнослужитель Арниперт предлагает церкви Сан Сильвестро в Ланчиниано сельскохозяйственные угодья и виноградники для производства вина. 

 

Однако, до 1930 года вино носило название Красное вино, избранное из Монтепульчиано (Vino rosso scelto di Montepulciano), но уважаемые винодел Адамо Фанетти дал ему название Благородное из Монтепульчиано и впоследствии активно занимался его продвижением на национальных и международных рынках. Таким образом Фанетти следует считать первым производителем данного вина.

 

Благородным это вино было названо не только за королевские вкусовые качества, но и потому, что до середины 19 века его производили только титулованные дома дворянского происхождения либо представители духовенства.

Основой для вина Нобиле служит клон классического Санджовезе, который в Монтепульчиано называют Пруньоло Джентиле (Pruniolo Gentile).

 

Согласно регламенту о выпуске вина Нобиле ди Монтепульчиано в составе должно присутствовать не менее 70% сорта винограда Пруньоло Джентиле (может достигать и 100%), остальные 30% - другие сорта красного винограда, такие как Канайоло Черный (Canaiolo Nero), Колорино (Colorino).

Обязательная выдержка для вина — 2 года в деревянных бочках, а для категории Резерва (Riserva) — 3 года. Производство, хранение и розлив должны происходить только внутри производственной винодельческой зоны. Лучшие примеры имеют потенциал выдержки 8 - 15 лет, в то время как Резерва может храниться в течение двух десятилетий и более.

 

 

 

 

Органолептические характеристики Нобиле ди Монтепульчиано:

  • цвет: рубиновый с тенденцией к гранатовому для вин с наибольшей выдежкой;
  • аромат: пряный аромат фиалок, земляники, вишни, черники;
  • вкус: сухое, хорошо сбалансировано и отличается лёгкой танинностью.

Идеальная температура подачи 18-20ºC в бокалах для красного вина.

Прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса на гриле и с жаркоем из домашней птицы.

 

 

Назад