Классификация итальянских вин

В начале 60-х годов Италия приняла ряд законодательных актов, направленных на классификацию итальянских вин согласно методам производства и географическому происхождению. Основной целью данной классификации является подтверждение качества и защита местных вин.

 

Итальянские вина делятся на четыре категории: 

 

Высшей категорией в итальянской классификации вин является знак качества DOCG, Denominazione di origine controllata e garantita, что дословно “название контролировано и гарантировано по происхождению” - это  вина, произведенные в строго определённых географических зонах Италии (иногда даже на конкретно определенном холме или склоне) и по технологическому процессу, одобренному министерскими декретам. 

В категорию DOCG включаются вина, которые входили в категорию DOC в течение минимум 5 лет и обладают качественными свойствами, сложившимися в результате воздействия совокупности природных, человеческих и исторических факторов и отличающими их от других аналогичных вин. 

Кроме того, вина должны быть известны и признаны на национальном и международном уровне. 

Для получения классификации DOCG вино должно до поступления в продажу быть подвергнуто химико-физическому анализу и органолептической оценке на предмет соответствия технологии производства и заявленным характеристикам. 

На этикетке вина с маркой DOCG  в обязательном порядке должен быть указан год урожая.

 

В итальянском законодательстве существуют два дополнительных термина для классификации вин из категории DOCG:

• Classico — вино, произведённое в регионе, где данное вино традиционно выпускалось (например, Chianti Classico).

Riserva — вино, выдержанное на один год больше, чем предусмотренный минимальный возраст данного вина.

 

Некоторые Тосканские вина, отмеченные знаком качества DOCG:

Кьянти Классико (Chianti Classico) - красное вино, сорт винограда Санджовезе, производится в провинции Флоренции и Сиены.

Брунелло ди Монтальчино  (Brunello di Montalcino) - красное вино, сорт винограда Брунелло (выведен из Санджовезе), производится в Монтальчино провинция Сиены.

Мореллино ди Скансано (Morellino di Scansano) - красно вино, сорт винограда   Мореллино (выведен из Санджовезе), производится в Скансано провинии Гроссето. 

Верначча ди Сан-Джиминьяно (Vernaccia di San Gimignano) - белое вино, сорт винограда Верначча, производится в Сан-Джиминьяно провинции Сиены.

 

DOC, Denominazione di origine controllata - это вина наименований контролируемых по происхождению. 

Вина этой категории производятся из сортов винограда официально признанных и выращенных в определенной географической винодельческой зоне.

Вина DOC подлежат анализу на физико-химические и органолептические свойства на стадии производства, которые осуществляются специальной дегустационной комиссией.

 

Некоторые Тосканские вина, отмеченные знаком качества DOC:

Болгери (Bolgheri) - красное вино, используемые сорта винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Санджовезе, Сира. Производится в Кастаньето-Кардуччи провинции Ливорно.

Бьянко ди Питильяно (Bianco di Pitigliano) - белое вино, сорт винограда Треббиано Тоскано, производится в Питильяно провинции Гроссето.

Вин Санто дель Кьянти Классико (Vin Santo del Chianti Classico) - десертное вино, сорт винограда Мальвазия и Треббиано, производится в провинциях Флоренции и Сиены.

 

Уровнем ниже вышеуказанных марочных вин находятся вина с отметкой IGT - Indicazione geografica tipica или типичные местные вина. В данной категории определяется место происхождения вина. Подлинность и тип вина не проверяются и не контролируются, но категория основана на репутации производителя.

 

Некоторые Тосканские вина, отмеченные знаком качества IGT:

Альта Валле делла Греве (Alta Valle della Greve), Тоскана (Toscana).

 

При производстве вин DOCG, DOC и IGT законодательно запрещено добавлять сахар в сусло.

 

В заключении хотелось бы подчеркнуть, что вина, отмеченные знаком качества DOC или DOCG не являются показателем дорогого вина (в Италии бутылка вина данной категории начинается от 5 евро), также как нельзя сказать, что вина с отметкой IGT - это вина низкого качества (так, например, вино Массето (Masseto) с отметкой IGT чрезвычайно дорогое - цена за бутылку составляет от 450 евро и выше). 

 

Просто выбирая вина с отметкой DOC или DOCG, вам гарантировано, что данное вино произведено из определенного сорта винограда, который был выращен на ограниченной территории в указанном году, и что это вино прошло строгий контроль качества.

 

 

Vini da Tavola (VDT) - столовые вина для повседневного употребления, технология изготовления которых не контролируется государством.